DIFETTI DEL CAFFÈ VERDE: CONOSCERLI PER GARANTIRE LA QUALITÀ IN TAZZA

Quando si parla di qualità del caffè, il pensiero va subito alla tostatura o all’estrazione. In realtà, tutto inizia molto prima: dal caffè verde. È qui che si gioca una partita fondamentale. Difetti, imperfezioni e lavorazioni non corrette possono compromettere irrimediabilmente il risultato finale, rendendo impossibile ottenere un espresso equilibrato e piacevole.