C’è stato un tempo in cui il caffè era soprattutto un rito veloce. Oggi quel rito non è scomparso ma sta cambiando forma, e a guidare questa trasformazione è soprattutto la Gen Z, dei nati tra la fine degli anni ’90 e i primi anni 2010. Per molti giovani, il caffè non è più soltanto una pausa, è un’esperienza, un linguaggio e anche un modo per raccontare se stessi.