Nel mondo della caffetteria moderna la sostenibilità non è più un’opzione, ma una leva concreta per distinguersi. Un bar ecofriendly non solo riduce il proprio impatto ambientale, ma intercetta una clientela sempre più attenta, trasformando valori etici in opportunità di business.
Brevettata nel 1884 come dispositivo per fare il caffè espresso, presentata in occasione dell’Esposizione Generala al Valentino, nata nella caffetteria dell’Hotel Ligure, in piazza Carlo Felice,
È innegabile che tra gli amanti del caffè esistano due fazioni: i #mokalovers e gli #espressolovers. Se fai parte della seconda categoria e sogni di bere a casa un caffè come quello del bar,
Per il prodotto caffè, l’analisi sensoriale viene svolta da assaggiatori professionisti in base a protocolli di preparazione standardizzata, test specifici, scelte e regole.
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Probabilmente non esiste l’equivalente dell’espressione “carpe diem” riferita al caffè, ma la sua bontà è questione di attimi. Basta un attimo, infatti, perché una macinatura, una temperatura o semplicemente la scelta errata, lo trasformino in una bevanda sgradevole.
Il rito del caffè è talmente radicato nel nostro paese che troppo spesso si finisce per darlo per scontato, così la sua qualità. Ma oggi più che mai si sente il bisogno di più attenzione, di una nuova consapevolezza da parte di chi produce, compra e consuma.