Im Jahr 1884 als Gerät zur Zubereitung von Espresso patentiert, anlässlich der Esposizione Generale al Valentino vorgestellt und in der Kaffeebar des Hotels Ligure am Piazza Carlo Felice, gegenüber dem Bahnhof Porta Nuova, von einem gewissen Angelo Moriondo entwickelt – so entstand die Espressomaschine.
Es ist unbestreitbar, dass es unter Kaffeeliebhabern zwei Lager gibt: die #mokalovers und die #espressolovers. Wenn du zur zweiten Kategorie gehörst und davon träumst, zu Hause einen Kaffee wie an der Bar zu trinken – nur per Knopfdruck und ohne Aufwand –, dann ist ein Kaffee-Vollautomat die richtige Wahl für dich.
Die sensorische Analyse ist die Wissenschaft, die zur Bewertung der organoleptischen Eigenschaften eines Produkts mithilfe der Sinne eingesetzt wird: Sehen, Hören, Riechen, Schmecken und Tasten. Sie kann auf jedes Produkt angewendet werden und bezieht dabei unterschiedliche Sinne ein.
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Wahrscheinlich gibt es kein direktes Äquivalent zum Ausdruck „carpe diem“ in Bezug auf Kaffee, doch seine Qualität ist eine Frage von Sekunden. Es genügt ein Augenblick – eine falsche Mahlung, eine ungeeignete Temperatur oder einfach die falsche Wahl –, um ihn in ein unangenehmes Getränk zu verwandeln.
Das Kaffeeritual ist in unserem Land so tief verwurzelt, dass seine Qualität allzu oft als selbstverständlich angesehen wird. Doch heute mehr denn je besteht der Bedarf an größerer Aufmerksamkeit und einem neuen Bewusstsein bei allen, die produzieren, kaufen und konsumieren.