Das Kaffeeritual ist in unserem Land so tief verwurzelt, dass seine Qualität allzu oft als selbstverständlich angesehen wird. Doch heute mehr denn je besteht der Bedarf an größerer Aufmerksamkeit und einem neuen Bewusstsein bei allen, die produzieren, kaufen und konsumieren.
Heute sind für Bars Professionalität und Ausbildung unverzichtbare Eigenschaften, und auch die Verbraucher sollten in der Lage sein zu erkennen, ob in der Tasse wirklich das Beste in Bezug auf Geschmack und Aroma steckt.
Im Zeichen einer Philosophie professioneller und erlebnisorientierter Qualität arbeitet die Sapere Coffee Academy.
Sapere Academy
Das Programm hat das Ziel zu informieren und auszubilden und Wissen in Können, in Erkennen und in Genießen zu verwandeln. Damit alle – sowohl Branchenprofis als auch Kunden – Kompetenzen erwerben können.
Der Ausbildungsweg umfasst die Geheimnisse des Kaffees, seine Geschichte, Zubereitungs- und Verkostungsmethoden, aber auch Themen wie Gesundheit, Lebensmittelsicherheit, Wartung und Reinigung der Geräte sowie Grundlagen des Geschäftsmanagements eines Coffee Shops, denn ein Café muss Höchstleistungen bieten, um seine Gäste zum Wiederkommen einzuladen.
Die Kurse sind:
- Barista Skills,
- Brewing,
- Green Coffee,
- Latte Art,
- Sensory Skills,
- Water for Coffee
Sie werden von Andrea Sguazzin geleitet, Q-Grader und autorisierter SCA-Trainer. Jeder Kurs ist in verschiedene Stufen unterteilt – Basic, Intermediate und Professional – und basiert auf den Richtlinien des SCA Coffee Skills Program, der weltweit führenden Organisation zur Förderung von Kaffeeexzellenz.
Am Ende des Programms erhalten die Teilnehmer eine Zertifizierung, die ihre erworbenen Kompetenzen bestätigt.
Die Sapere Coffee Academy befindet sich im Zentrum von Conegliano, in einem faszinierenden historischen Gebäude, das sowohl ein Manuel-Caffè-Café als auch Schulungsräume beherbergt. Es ist der perfekte Ort, an dem die Leidenschaft für Kaffee in die praktische Kunst der Zubereitung von exzellentem Kaffee verwandelt wird.
