Kurse und Wiederkehrendes – der YouTube-Kanal unserer Sapere Coffee Academy steckt voller Neuigkeiten!
Ab heute sind die neuen Videos der Ausbildungsprogramme @saperecoffeeacademy online.
Sie wurden bis ins kleinste Detail entwickelt, um dir einen Einblick zu geben, und folgen einer didaktischen Logik der Einfachheit, die von einer emotionalen Bildsprache ausgeht. Ihr Ziel ist es, dir zu helfen, das passendste Thema für deinen aktuellen Bedarf zu planen und auszuwählen.
Das Angebot professioneller und erlebnisorientierter Qualität bildet den roten Faden, der alle Videos verbindet.
Kaffee zubereiten auf Youtube
Die Inhalte reichen von #BaristaSkills über #Brewing, von #GreenCoffee bis #LatteArt, von #SensorySkills bis #WaterForCoffee – mit dem Ziel, dir fundierte Informationen bereitzustellen. Jedes Kursthema wird durch eine ansprechende Darstellung der zentralen Lernmomente vermittelt.
Während du die Videos anschaust, wirst du wahrscheinlich das Gefühl haben, an die Hand genommen und in die Welt des Kaffees geführt zu werden – mit der Möglichkeit, einen unserer Kurse zu wählen.
Cupping (Sensorikverkostung)
Der Grund, warum eine Probe in fünf Tassen aufgeteilt wird, ist, eine breitere und präzisere Analyse zu erhalten und mögliche Verunreinigungen oder Defekte auf nur einer Tasse zu isolieren – nicht auf allen fünf. In diesem Fall wird im „Cupping-Formular“ nur diese eine Tasse bewertet und nicht alle fünf, sodass der Gesamtwert eines hochwertigen Kaffees weiterhin angemessen sein kann.
Auf Basis der Ergebnisse werden Bewertungsbögen erstellt, die alle Eigenschaften der Probe enthalten. Aus diesen Daten ergibt sich der wirtschaftliche und qualitative Wert des verkosteten Kaffees.
Auf Grundlage dieser Analyse wird der Kaffee klassifiziert, und das „Cupping-Protokoll“ ist das Instrument zur Bewertung. Deshalb ist die sensorische Analyse ein unverzichtbarer Prozess, um guten Kaffee zu genießen.
Lernen bei der Sapere Coffee Academy
Um mehr zu lernen, laden wir dich zum Kurs Sensory Skills Foundation ein, wo Wissen zu Können wird.
Für Informationen: sapere@manuel.it | info@manuel.it
Und jetzt: guten Kaffee!
shop.manuelcaffè.it
Abschluss und Zertifizierungen
Das Gesicht dieser Kommunikation ist Andrea Sguazzin, Q-Grader – autorisierter SCA-Trainer und Direktor der @saperecoffeeacademy.
Alle Kurse der @saperecoffeeacademy sind auf den Erwerb von SCA-Zertifizierungen (Specialty Coffee Association) ausgerichtet, der weltweit führenden Organisation zur Förderung von Kaffeeexzellenz.
Die Programme folgen den Stufen Foundation, Intermediate und Professional des CSP – Coffee Skills Program, strukturiert nach internationalen Richtlinien in den Modulen Green Coffee, Sensory Skills, Barista Skills und Brewing. Bildungspunkte werden durch bestandene Prüfungen erworben; ab 100 Credits vergibt die SCA das weltweit anerkannte Coffee Skills Diploma.
Schau es dir an – hier ist der Link.
Vielleicht scheint es, als gäbe es keine Geheimnisse mehr, doch in Wahrheit ist dies nur der Anfang. Dein Anfang auf der Reise des Kaffeekönnens. In der Sapere Coffee Academy.
