Klein, samtig und unwiderstehlich: das sind die Tiramisu-Trüffel.
Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese kleinen Süßigkeiten herstellen, die alle klassischen Elemente eines Tiramisu enthalten – eines der bekanntesten italienischen Desserts weltweit: Kaffee, Mascarpone und Löffelbiskuits.
Diese köstlichen Bissen erinnern in Geschmack und Konsistenz an das Originaldessert, präsentieren sich jedoch in einer völlig neuen Form.
Sie sind so einfach und schnell zuzubereiten, dass sie schnell zu einem festen Rezept werden: ideal für Familie, Freunde oder auch spontane Gäste ohne große Vorbereitung.
Die Tiramisu-Trüffel bestehen aus einer Masse aus zerbröselten Löffelbiskuits, einer einfachen Mascarponecreme und dem unverzichtbaren Kaffee.
Für dieses Rezept wurde die Kaffeemischung Velluto gewählt – eine limitierte Spezialität aus ausgewählten Plantagen Mittelamerikas. Sie besteht zu 70 % aus Robusta und zeichnet sich durch ein intensives, bitteres Kakaoaroma sowie eine besonders samtige Textur aus. Ihr reiches, weiches und umhüllendes Aroma passt perfekt zu diesem Dessert.
Um sie noch verführerischer zu machen, wurde eine köstliche Sauce aus Birnenpüree und Manuel Kaffee zubereitet, die dank ihrer intensiven Kakao-Noten und ihrer samtigen Konsistenz einen spannenden Kontrast zur Süße der Masse bildet.
Das Ergebnis?
Ein Dessert, das sich ideal vorbereiten lässt und kurz vor dem Servieren fertiggestellt wird – und garantiert alle Gäste um eine zweite Portion bitten lässt.
Perfekt für Tiramisu, oder nicht?
Neben dem Geschmack gibt es noch weitere Vorteile.
Zunächst einmal ist keine Backzeit erforderlich. Dadurch lassen sie sich sehr schnell zubereiten und sind besonders im Sommer ideal.
Ein weiterer Vorteil: Es werden keine rohen Eier verwendet, sodass sie ohne Bedenken genossen werden können, ohne Pasteurisierung.
Außerdem braucht man kaum Küchengeräte: Ein Mixer reicht, um die Kekse zu zerkleinern, ansonsten genügen eine Schüssel und die Hände.
Die Masse kann problemlos am Vortag vorbereitet werden – im Gegenteil: je länger sie ruht, desto besser lässt sie sich formen.
Zudem lässt sich das Rezept vielfältig abwandeln.
Zum Beispiel kann man eine in Schokolade gehüllte Kaffeebohne oder etwas Gianduja-Creme in die Mitte geben, oder den Teig mit einem Tropfen Rum oder Gewürzen (z. B. Zimt oder Vanille) aromatisieren. Auch als Lollipop am Stiel serviert sind sie eine schöne Variante.
So passen sie zu vielen Anlässen: als Dessert nach dem Essen, zum Kaffee mit Freunden oder sogar auf Kindergeburtstagen.
Jetzt bleibt nur noch eines: ausprobieren!
Zutaten
für 25–30 Stück
- 50 ml Kaffee (Mischung Velluto)
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- ungesüßtes Kakaopulver nach Bedarf
Zubereitung
Den Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Löffelbiskuits im Mixer fein zermahlen.
Mascarpone, abgekühlten Kaffee und Puderzucker in einer Schüssel vermengen.
Alles mit einem Teigspatel zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
Die Keksbrösel hinzufügen und erneut gut vermischen.
Wenn die Masse fest genug ist, kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln von ca. 3–4 cm formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Möglichkeit 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Falls nötig die Form nachbessern und die Kugeln anschließend in Kakaopulver wälzen.
Bis zum Servieren kühl stellen. Alternativ können sie auch eingefroren werden.
In Papierförmchen servieren.
