UN CAFFE CON CRISTINA DE GIUSTI 01

EIN KAFFEE MIT CRISTINA DE GIUSTI

Es gibt ein starkes Gefühl der Zugehörigkeit in den Worten Cristinas, die als Kapitänin des Unternehmens beschrieben werden kann, das man als „weiblich geprägt“ bezeichnen könnten. Die Rede ist von Cristina De Giusti, Geschäftsführerin von Manuel Caffè. Eine Kaffeerösterei mit einer ausgeprägten Familiengeschichte, die in den „letzten Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnet hat“, dank der Führung der drei Geschwister Cristina, Emanuela und Mauro – verbunden durch ihre gemeinsame Leidenschaft für Kaffee.

Vellutati tartufi al tiramisu 01

SAMTIGE TIRAMISÙ-TRÜFFEL

Klein, samtig und unwiderstehlich: das sind die Tiramisu-Trüffel. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese kleinen Süßigkeiten herstellen, die alle klassischen Elemente eines Tiramisu enthalten – eines der bekanntesten italienischen Desserts weltweit: Kaffee, Mascarpone und Löffelbiskuits.

ANALISI SENSORIALE E CONTROLLO QUALITA 01

SENSORISCHE ANALYSE UND QUALITÄTSKONTROLLE

Die sensorische Analyse ist die Wissenschaft, die zur Bewertung der organoleptischen Eigenschaften eines Produkts mithilfe der Sinne eingesetzt wird: Sehen, Hören, Riechen, Schmecken und Tasten. Sie kann auf jedes Produkt angewendet werden und bezieht dabei unterschiedliche Sinne ein.